Interview librement confinée du Refuge des Gourmets à Machilly
Le Chef Hubert Chanove du restaurant étoilé "Le Refuge des Gourmets", situé à Machilly, nous parle de ses conditions de confinement.
A quelle heure sonne le réveil du matin?
Hubert Chanove : “Il sonne à 9h”
Comment se passent vos journées ?
Hubert Chanove : “Durant ce confinement j’alterne entre jardin, marché pour aller chercher des bons produits frais et régionaux, cuisiner bien-sûr, passer du temps en famille et regarder Netflix”.
Vous mangez quoi pendant le confinement ?
Hubert Chanove : “Sain et simple : légumes, œufs, salades”.
Quelle est votre nouvelle pièce préférée, chez vous ?
Hubert Chanove : “Je passe beaucoup de temps dans mon jardin avec mes enfants”.
Un/des conseil(s) pour passer le temps ?
Hubert Chanove : “Pourquoi pas prendre le temps de cuisiner et de faire de jolis dressages ?”
Quelle est la première chose que vous allez faire après le confinement (et le coronavirus) ?
Hubert Chanove : “Un bon restaurant avec ma femme”.
Y’a t-il des bons côtés à ce confinement ?
Hubert Chanove : “La remise en questions de certaines de nos habitudes alimentaires, fonctionnement et réflexes qui doivent changer ou évoluer dans le bon sens”.
Un message, un conseil à faire passer ?
Hubert Chanove : “Privilégier les producteurs locaux, ils ont besoin de vous !”
Au Refuge des Gourmets, le Chef Hubert Chanove a mis en place un système de vente à emporter sur réservation avec retrait à l'entrée du restaurant, dans des conditions strictes d'hygiène et de protection renforcée.
Chaque samedi de 10h à 13h, vous pouvez ainsi passer au restaurant pour récupérer votre commande.
La carte est modifiée chaque semaine et publiée la veille des jours de retrait (sur la page Facebook de l’établissement).