Interview librement confinée du Flores à Yvoire

Gregory Florès est à la tête du Florès, un nouvel établissement, moderne et convivial, en plein coeur de la cité médiévale d’Yvoire.

Il nous parle de son confinement, entre parties de football et préparation de bons petits plats.

A quelle heure sonne le réveil du matin ?

Gregory Florès : “Pas de réveil durant le confinement, je suis naturellement réveillé par le chant des oiseaux vers 7h du matin”.

Comment se passent vos journées ?

Gregory Florès : “Elles s’articulent entre gestion de l’entreprise, rangement et ateliers foot avec mon plus jeune fils”.

Vous mangez quoi pendant le confinement ?

Gregory Florès : “Des asperges, grillades, quiche aux poireaux, muffins salés, couscous, paella… Je suis très gourmand”.

le flores yvoire resto

Quelle est votre nouvelle pièce préférée, chez vous ?

Gregory Florès : “L’extérieur, du fait de la météo très clémente ces dernières semaines”.

restaurant le flores

Un/des conseil(s) pour passer le temps ?

Gregory Florès : “Pas particulièrement, je pense qu’il faut justement profiter de pouvoir prendre son temps !”

flores yvoire

Quelle est la première chose que vous allez faire après le confinement (et le coronavirus) ?

Gregory Florès : “Boire un coup avec mon équipe, nous échangeons tous via WhatsApp, mais le contact physique manque”.

Y a t-il des bons côtés à ce confinement ?

Gregory Florès : “La restauration est un métier où les notions de temps et de rapidité sont omniprésentes, je dirais que cette période de confinement nous permet de réapprendre à prendre le temps”.

Un message, un conseil à faire passer ?

Gregory Florès : “Soyez patients nous ré-ouvrons bientôt…. (LOL)”

Infos : 

Le Florès va très prochainement mettre en place un service de vente à l'emporter.

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